古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
淮杞蜜棗煲瘦肉
進(jìn)入秋季，身體需要補(bǔ)充大量水分以潤(rùn)秋燥，所以老火靚湯是好媽媽們每天都會(huì)為家人準(zhǔn)備的貼心佳肴。秋季以潤(rùn)肺為主，這款淮杞蜜棗煲瘦肉，就是有潤(rùn)肺滋陰的好處。淮山入湯，自身的粘液會(huì)被湯水吸收，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煲燉，淮山變得酥軟，入口即化。
材料：瘦肉（300g）、豬骨（3塊）、淮山片（15g）、枸杞（10g）、蜜棗（2顆）、姜（1小塊）。
調(diào)料：鹽
做法：
1 、瘦肉和大骨頭切好，洗凈；鍋中燒水，水開(kāi)后放入肉類(lèi)焯燙至變色。
2、 將淮山、枸杞、蜜棗都準(zhǔn)備好；姜去皮、切片，蔥切段。
3 、將瘦肉放入湯煲；加入姜片、洗凈的淮山片和蜜棗。
4 、加入足量水（800ml左右）。
5 、中火滾開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半小時(shí)左右，放入枸杞，繼續(xù)煲半小時(shí)，出鍋前加少許鹽調(diào)味。
小貼士
1、焯燙瘦肉的目的是去除血水，變色即可撈出；
2、淮山片盒蜜棗需提前洗凈，但無(wú)需浸泡；
3、枸杞容易軟爛，最后半小時(shí)放入即可。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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