古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：茶樹菇 五花肉
做法：
干茶樹菇用溫水泡發并沖洗干凈，五花肉放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。
鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到鍋里的油多了好多，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感。倒入料酒，加入老抽，放入蔥姜片和大料，加入溫熱的水，大火燒開轉小火燉，把茶樹菇放入鍋中。
等肉燉至熟爛，加入適量白糖，再加入一大勺的老干媽豆豉醬調味，加了豆豉醬的肉有一種特別的味道，很香，而且豆豉很咸，可以不用加鹽或少加一點點鹽就可以了。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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