古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
松茸菌學名叫松口蘑，為一種營養健康的山珍菌類。松茸菌富含粗蛋白、粗纖維和維生素等物質，有理氣化痰、健腦益智的食效。松茸菌的菌肉肥厚，具有食味鮮美、口感潤滑的特點，現時在很多酒樓食肆皆可品嘗到有關菜式。這次推薦以花腩配搭炒制，當中加入京蔥提味增香，更加誘人味蕾。
材料：花腩200克、松茸菌50克、京蔥50克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。
做法：花腩洗凈切片，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；京蔥洗凈拍碎備用；松茸菌以清水浸泡1小時左右，洗凈備用；開鍋下油，爆香拍蒜和京蔥，下花腩大火翻炒片刻，濺少許米酒，加入松茸菌和少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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