牛肉番茄沙司意大利面做法

主料：意大利面200克，牛肉（碎）100克；

輔料：土豆1個，洋蔥1個，柿子椒1個，西紅柿1個，蒜4瓣，香葉1片；

調料：食鹽4克，番茄醬1大勺，胡椒粉少許，白糖少許；

牛肉番茄沙司意大利面的做法

1、滾開的水中放鹽，放入意大利面，煮至面條筋道柔軟時撈出。

2、放入涼水中涮一下，瀝凈水分。

3、熱鍋中放少許橄欖油，加入意面稍微翻炒下盛出。

4、土豆、洋蔥、青椒、胡蘿卜、蒜瓣切碎。

5、番茄在火上烤一下，剝皮去籽切碎。

6、熱鍋中放少許橄欖油，把洋蔥、蒜碎炒出香味。

7、再加入牛肉翻炒。

8、炒至牛肉變色加入土豆、胡蘿卜、番茄、青椒烹炒。

9、各種材料炒熟后，加入番茄醬、水、糖、鹽、胡椒粉及月桂葉煮至濃稠。將做好的牛肉番茄沙司澆入炒好的意面上即可。

烹飪技巧

1、煮意面時一定要加入少許鹽，可以使面條的質地更緊實有彈性。

2、用橄欖油炒下面條，味道更香且口感清淡。

3、月桂葉具有近玉樹油的清香香氣，與食物共煮后香味濃郁，在市場內可以買到干葉。

4、將番茄的外皮劃上十字，用火烤下，很容易就剝去外皮。