春夏季制作苦澀美味菜

名聲在外的苦味——苦瓜

功效：苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等。中國古代名醫李時珍說苦瓜具有“除邪熱、解勞乏、明目、益氣壯陽”之功效。另外，它還具有明顯的降血糖作用，對糖尿病患者有一定療效。另外，苦瓜也具有一定的抗病毒和防癌功效。

推薦菜譜：雙菇苦瓜絲

原料：苦瓜150克、香菇100克、金針菇100克

輔料：姜、醬油、糖、香油適量

做法：將苦瓜、生姜、香菇切成細絲，金針菇去尾、洗凈。然后起油鍋，將生姜絲爆熱后，加入苦瓜絲、冬菇絲和各種調味料，炒至苦瓜變軟，放入金針菇再翻炒數下，即可食用。

人緣不好的苦味——香菜

功效：香菜含有豐富的礦物質及維生素，少量食用，對身體有益。其主要功效有健胃消食、疏散風寒，促進人體血液循環。據史書記載，香菜還有降血壓的作用。

推薦菜譜：鹽水香菜

原料：香菜300克、熟火腿50克

輔料：鹽5克、白糖3克、味精3克、生姜汁10克、香油5克

做法：將香菜去根、洗凈，切成段，然后加入鹽腌10分鐘左右。把熟火腿切成絲，待用。再將腌制好的香菜濾去鹽水，加入火腿絲、白糖、味精、生姜汁、香油調拌均勻，即可食用。

推薦菜譜：水晶蘆薈

主料：蘆薈、芥末膏

做法：取蘆薈肉、切片，并將其過滾水燙熟。取一盆，在最底部鋪上碎冰塊，然后將蘆薈鋪在冰塊上，調入芥末，攪拌均勻，即可食用。