孕期吃味精的危害

約有30%的由于攝取味精過量而出現了焦慮等現象。 味精的主要成分為谷氨酸鈉，在消化過程中能分解出谷氨酸，后者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。

當味精攝入過多時，這種一致性神經遞質就會使人中各種神經功能處于抑制狀態，從而出現眩暈，頭痛，嗜睡，肌肉痙攣等一系列癥狀。有人還會出現焦慮、心慌意亂；部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭酸痛、肌肉無力。另外，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。 

味精多吃了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多的攝入可導致高血壓，60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。 當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必要礦物質的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外。