花生油的保質期

在對花生油的購買過程中，人們往往會比較關注花生油的品牌是否可靠、其成分中是否摻入了其它成分的花生油以及花生油的價格問題，對于保質期則并不是過分關心，買回家的花生油則是吃多久用多久。然而，由于花生油極易發(fā)生氧化反應，所以關注其保質期也是很有必要的，下面就讓我們了解一下花生油的保質期。

一般來說，目前市場上的花生油的保質期為18個月。由于花生油如果放置太久，就很容易氧化變質。并且保存的時間越長，營養(yǎng)物質也越容易流失。食用這樣的花生油，并不會起到很好的滋補作用。同時，如果儲存不當或儲藏時間過久超過其保質期，食用油就會酸敗變質，甚至會導致黃曲霉素超標，從而危害到人體的健康。所以一定要食用在保質期內的花生油，如果可以，則應該盡量在半年或幾個月內吃完。

同時，花生油的保質時長和溫度也有很大的關系。一般來說，儲存花生油最適宜的溫度為10—15度時，最高也不應超過25度。夏季溫度較高，會使花生油的保存時間變短，所以應該盡量購買新鮮的花生油。雖然冬天氣溫較低，也應該注意將儲存的容器放置在陰涼干燥、避光低溫的地方，以延長其保存時間。

此外，選用合適儲存容器或運用一些保存技巧也可以適當延長花生油的保存時間。比如應盡量選用陶瓷材質的小口徑容器，不透光的深色玻璃品也是較好的選擇，同時應密封瓶口，防止空氣進入。將花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等少許抗氧化劑加入油中，也可以適當延長花生油的保質時長。