健腦食譜：肉末番茄豆腐

豆腐塊稍加沖洗后，放入加鹽的熱水中浸泡，去除豆腥味及石膏味；將浸泡后的豆腐塊控水切塊狀備用；詳細>>

制作方法：先把豆腐切小丁，焯一下，再炒鍋加油炒肉末，炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬，而后下入肉末和豆腐、調味，略燉一燉，勾芡。詳細>>

熱鍋入油，六成熱后倒入肉末炒松，加入口蘑丁炒勻，倒入豆腐塊，輕晃鍋體，加入生抽和鹽，再加入100ML水，大火煮開后，關小火煮五分鐘，起鍋……詳細>>

鍋中下油，下姜末炒出香味，下肉末，將肉末炒散發白，放入鮮毛豆翻炒拌勻；打開鍋蓋，嘗嘗看毛豆是否軟熟，如果喜歡稍微硬一點的可以稍微縮短一兩……詳細>>

柴雞蛋3個、涼開水210克、豬肉餡50克、韌豆腐、醬油、鹽、醬料、蔥花適量。 詳細>>