古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：豬肉皮、花生米。
配料：花椒、八角、桂皮、蔥、姜、干辣椒、白胡椒粉、鹽。
做法：
1、豬皮洗凈跟冷水一起下鍋，開大火煮。
2、煮至鍋里有很多的油脂出現，或者用一根筷子很容易就能穿透豬皮即可關火。
3、將豬皮撈出，趁熱用刀刮去肥油，刮得越干凈越好。
4、刮去肥膘的豬皮也要趁熱切成細條備用。
5、將花生米用清水泡2個小時以上，泡好后將外面的紅衣剝掉
6、將花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好。
7、把肉皮條、花生米、料理盒、蔥、姜，一起放入鍋中，加入兩倍的清水，開大火煮。
8、煮至水份消耗一半時，改中火繼續煮。
9、當煮到水份快完湯汁十分的粘稠時，加入鹽、白胡椒粉拌勻調味后即可關火。
10、趁熱裝入保鮮盒，等涼透后再放入冰箱冷藏一夜
11、拿出后隨意切塊、片即可食用。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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