古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：
綠豆30克、雞蛋1枚、清水、冰糖適量。
做法：
1、稱取30克綠豆，用清水淘洗干凈；2、把淘洗干凈的綠豆用清水浸泡15分鐘；3、15分鐘后用中火煮開，水滾6分鐘后關火；4、在煮綠豆的時候，取一枚雞蛋敲開倒入碗中；5、用筷子快速均勻打散，備用；6、把剛剛關火熬好的綠豆湯迅速從高處沖入蛋液中；7、可根據自己的口味添加適量冰糖或幾滴麻油；8、把綠豆雞蛋飲放入盛有涼水的盆中鎮涼就可以喝了。
注意事項：
1、煮綠豆的水開6分鐘就可以關火了，時間長了綠豆一開花會降低清熱解毒的療效。
2、用鐵鍋煮綠豆，湯色會發紅，最好用不銹鋼鍋煮綠豆，煮制期間蓋好鍋蓋不要開啟。
3、綠豆雞蛋飲鎮涼后引用食療作用會更強。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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