古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
綠豆雖好,但是如果選購不當或者保存不當就會出現一些問題,下面教大家幾種綠豆的選購及保存的方法!
綠豆的選購與保存之一
優質綠豆外皮蠟質,子粒飽滿、均勻,很少破碎,無蟲,不含雜質。其次聞其氣味。向綠豆哈一口熱氣,然后立即嗅氣味。優質綠豆具有正常的清香味,無其他異味。
次質、劣質綠豆色澤暗淡,子粒大小不均,飽滿度差,破碎多,有蟲,有雜質。次質、劣質綠豆微有異味或有霉變味等不正常的氣味。
綠豆的選購與保存之二
買回來的綠豆放進冰箱冷凍一周后再拿出來,也不會生蟲。 把綠豆放到太陽里曬一下,再放幾片大蒜在里面就可以了。把一些花椒用紗布包好放進綠豆里面。
綠豆的選購與保存之三
不可密封儲藏于塑料袋中,因為這種包裝材料不透氣,種豆在包裝中呼吸會受阻,會抑制種豆的生命活力,影響種豆的萌芽。種豆的水分應保持在14%以下,含水量過高,種豆的呼吸就會很旺盛,消耗的營養物質就會很多,同時還會產生釋放出熱量,造成蛋白質變質,尤其是夏季,一二個月就會全部霉爛,不能使用。
如果家庭儲藏少量的食用綠豆,可用沸水浸泡燙1小時,然后放入冷水中浸泡一下,再曬干,然后放入冷水中浸泡一下,再曬干,既可防止蟲蛀,并保持食用品質,但 夏天,很多人家有煲綠豆湯去暑的習慣,但綠豆容易生蟲,買回的綠豆可以存放在塑料壺或者塑料瓶里,像大些的飲料瓶,這個夏天吃不完的綠豆也可以這樣存放,可以保存到來年的夏天。
綠豆的選購與保存之四
可以放在喝可樂的大瓶子里,放到冰箱里面去存更好,不能再用來生產豆芽。
(責任編輯:蘇雅婷 )
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