青番茄放紅能吃嗎

夏天正是番茄豐收的季節，但是有的番茄自然變紅之后，就可能會出現有蟲眼等現象，因此很多的人就會將未成熟的青番茄摘下來，等其慢慢變紅之后再食用。我們知道青番茄是不能食用的，它含有龍葵素，而龍葵素是有毒的物質，過量的食用青番茄之后，很多的人就會出現有惡心、嘔吐、頭暈等現象，這就是由于龍葵素造成的。既然說是青番茄不能食用，那青番茄放紅能吃嗎？這個問題正是目前大家最糾結的問題。

現在有一些不法商家，會將青番茄里注入催紅素，然后番茄就變為成熟的紅番茄，而這種番茄比起放紅的番茄毒性更大。當青番茄長時間放置之后就會變為紅番茄，而且在放置的過程中，青番茄中的龍葵素的含量逐漸變低，直到變紅之后，龍葵素幾乎消失，所以青番茄放紅是可以吃的，不會出現龍葵素中毒的現象。總之，番茄不宜吃青的，最好是自然成熟后再吃，這樣會更安全。