古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
老醋花生是一道家常美味，其中最關鍵的一步就是老醋花生的汁，老醋花生的汁怎么調，真是一門講究的學問，下面就告訴大家，老醋花生的汁怎么調，掌握這個小竅門，就能制作出美味可口的老醋花生。
原材料：醋、糖、醬油、青椒、洋蔥
首先準備原料，醋當然是老醋花生必不可少的原料，但醋的酸味太強，對味覺會有刺激作用，因此需要加入一些糖進行中和。此時最關鍵的就是醋和糖的比例，一般是5：3，用日常家用的湯勺丈量，放入5勺醋后，再兌入3勺糖，攪拌均勻。
然后，將拌好的醋和糖用中火燒開，燒到糖融化，和醋融為一體，再放入半勺醬油，熄滅火。這里要注意材料放入的順序，先是醋，然后是糖，最后才是醬油，不要將醋和醬油同時放入，最后再放糖。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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