芹菜炒肉夏季清熱解毒營(yíng)養(yǎng)高

2017-11-06 16:48:09

芹菜是我們?nèi)粘Ｉ罾锍Ｒ?jiàn)的食物，芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且芹菜還有很多的功效，芹菜的做法也很多樣，比如說(shuō)芹菜炒肉。那么你們知道芹菜炒肉的做法嗎？

菜品特色

色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，操作簡(jiǎn)單。

制作材料

芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個(gè)。

制作步驟

1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片；

2、在鍋內(nèi)多放點(diǎn)油，待油開(kāi)后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤(pán)，但千萬(wàn)不要加水；

3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內(nèi)和瘦肉一起炒。這里也不要放水，肉片熟了馬上起鍋，裝盤(pán)。

注意事項(xiàng)

整個(gè)工序中，一點(diǎn)水都不要放；一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟；炒肉片的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，對(duì)防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過(guò)多等婦科病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全。

芹菜炒肉的做法步驟

1、芹菜斜刀切片，蔥切絲，豬肉頂?shù)肚衅４谩?/p>

2、熱鍋，倒油，油熱后，關(guān)小火，倒入肉片，翻炒。

3、肉炒至肉白色時(shí)，放入2小勺甜面醬，翻炒。

4、待甜面醬上色均勻后，點(diǎn)少量開(kāi)水，放入蔥姜，十三香。

5、待湯汁均勻后，放入西芹，調(diào)成大火，翻炒。根據(jù)個(gè)人口味放鹽。

6、待西芹炒至微透明時(shí)，關(guān)火，完成。