古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
原料：大蝦一個(gè)、雞茸50g、圓蔥碎5g、西芹碎5g、雞蛋一個(gè)、面包渣50g、面粉50g。
調(diào)料：鹽lg、胡椒粉0.5g、橄欖油20g。
制法：
將大蝦去頭、殼、蝦線從中間剖開后制成蝦排，用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎腌制后將雞茸抹在蝦排上面。醮白面，拖蛋液醮面包渣。煎盤放橄欖油燒熱，放入蝦排煎熟。盤邊配酸黃瓜、炸土豆絲、漬紫菜等，放煎好的蝦排即可。
廚藝經(jīng)驗(yàn)
在雞茸與蝦肉連接時(shí)，要用刀尖剁一剁，然后拌平雞茸。
（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）
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