如何挑選食物

對于食物的挑選，很多人會有自己的心得，但是也有很多人的經驗不多。特別為大家奉上魚類、馬鈴薯、綠豆芽、銀耳、醬油等的挑選方法，供大家參考。

魚類：魚鱗、皮膚完整，沒有傷口，不出血，表面看起來有色澤、不暗淡。

西紅柿：加了低毒化學藥物“乙烯利”的催熟西紅柿多為反季節上市，手感硬，外觀呈多面體，掰開可見籽呈綠色或未長籽，瓤內多汁；而自然成熟的西紅柿蒂周圍有些綠色，捏起來很軟，外觀圓滑，籽粒為土黃色。

如何挑選食物

馬鈴薯：寒冷地方產的馬鈴薯淀粉多而質地細膩，干爽可口，如果皮帶綠色，則多是太陽曬過的，這種馬鈴薯麻口，不能食用。

綠豆芽：在農貿市場上，常有些用化肥發制的綠豆芽，如食用者不加小心，會引起食物中毒。

現介紹幾種鑒別方法：

一、正常的綠豆芽略顯黃色，不正常的顏色發白，豆粒發藍；

二、正常的綠豆芽不太粗，不正常的芽莖粗壯；

三、正常的綠豆芽水分適中，不正常的水分較大；

四、正常的綠豆芽無異味，不正常的有異味。另外，購豆芽時選擇6厘米長左右的為最好。

銀耳：好的銀耳呈黃白色，干燥、朵大、肉后且有香味。

醬油：醬油的優略，可從它的狀態、色澤、味道等方面加以識別。首先看醬油是否渾濁，有無沉淀物或發霉，再將少許醬油倒入白瓷碗中觀察，若顯棕褐色后紅褐色，有光澤而不發烏，且有醇厚鮮美之味，而無酸、苦、澀等異味的醬油，為優質醬油。