古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
材料：軟殼對蝦 250克；大喜大烤肉醬 適量、油 適量、鹽 適量、料酒 適量、鮮抽 適量、淀粉 適量、胡椒粉 適量、姜 適量；
做法：
1、準備食材；
2、蝦洗凈，從背部剪開，挑去沙線，剪去蝦茫，洗凈；
3、烤肉醬倒入碗中，加點水，加些鮮抽，胡椒粉攪拌好待用；
4、對蝦里加鹽，料酒，姜末，腌20分鐘入味；
5、撇去腌汁，撒些淀粉攪拌好；
6、鍋里油熱，放蝦，中火炸；
7、待蝦轉色，彎曲，撈出；
8、把鍋里油倒出，調好的烤肉醬汁倒入鍋內煮開；
9、放入炸好的蝦，炒至汁稠即可；
小貼士：
1、軟殼蝦用油炸過，連殼都可以吃的，補鈣。
2、調烤肉醬汁，水與烤肉醬大概2/1。
3、烤肉醬已經有咸味，鮮抽少放些。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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