雞蛋的美味家常做法

蘇格蘭煎蛋

將雞蛋煮熟，去皮，裹上一層面包渣，在淋一層蜂蜜，然后裹上一層肉松，在裹上一層面包渣，在油鍋里炸一下，炸至金黃色，撈出。這就是美味的蘇格蘭煎蛋。

美味蛋稀飯

用砂鍋煮稀飯，水快干時放入雞蛋黃，蓋上蓋子，放入微波爐高火加熱1-2分鐘，根據喜好加入調味料，美味可口又有營養。

澆汁蛋

用寬油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜歡吃什么味道澆什么汁，感覺西紅柿汁最好吃。

材料：

韓式辣椒醬，番茄沙司，白醋，青椒，少許糖

做法：

1、將煮熟的蛋剝殼，切成片狀，然后排在盤上。青椒切小丁

2、將白醋，番茄醬，糖，鹽，辣椒醬，少許水調成汁。

3、熱鍋入油，七分熱，把青椒丁炒香，放入調好的汁勾芡，澆在蛋上面。

雞絲蛋炒飯

1、將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；

2、雞肉洗凈切成細絲用淀粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻；

3、蔥洗凈切成蔥花，備用；

4、將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱后放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；

5、加入米飯、蔥花6。撒入蛋絲炒透，即可裝盤。

工藝關鍵：主料中的米飯若選用粳米的做米飯，原料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。