古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
冬瓜薏仁瘦肉湯
材料：
冬瓜500克、豬瘦肉200克、蠔干3粒、薏仁25克、橙皮1小塊、鹽適量（調味用，最后放入）。
做法：
1、將冬瓜洗凈，連皮切成大塊（如果去皮切小塊很容易燉爛），去瓤待用；
2、蠔干和橙皮用水洗凈，用涼水浸泡30分鐘，撈起瀝干待用；
3、薏仁用水洗凈，放入滾水中煮5分鐘，撈起放入涼水中浸泡片刻，撈起瀝干待用；
4、豬瘦肉用滾水煮5分鐘，撈起洗凈待用；
5、砂鍋中放入足夠多的水（水的比例是準備喝的分量的2倍，也就是說，如果準備喝4碗湯，那么水就是8碗，水不宜過多，也不宜過少，應該以完全沒過材料一些為準），燒開后，將所有材料放入，加蓋燒滾后轉小火，煲3.5個小時，加鹽調味即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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