海帶綠豆煲豬脊骨

2017-11-07 10:12:30

海帶綠豆煲豬脊骨

認為夏日降火宜多用海帶，其有清除體內積熱、降低血液黏稠度的作用，且用法多樣，既可涼拌又可煲湯，有海上蔬的美譽。中醫認為它能清熱、利尿、消腫，還能潤腸、降壓、輔助抗癌。

綠豆有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤腸之功，自古以來被作為消暑解毒的良藥，廣東民間盛暑時最多用它入湯，或咸食或甜食。海帶綠豆合而煲豬脊骨，清潤可口，有清熱袪濕、滋潤補益的功效，是夏暑秋熱時的家庭靚湯。

材料：海帶80克、綠豆100克、陳皮1/3個、豬脊骨500克、生姜4片。

烹制：各物分別洗凈。海帶切段；綠豆稍浸泡；陳皮泡軟；豬脊骨切段，敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人用。

（責任編輯：楊綺琴）

史琳娜副主任醫師

南方醫科大學南方醫院營養科

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