古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
現在很多人在炒菜的時候都選擇少用味精，因為味精食用過多，會對身體產生嚴重的影響。所以很多人在健康飲食的條件下，都不會添加味精，下面我們來看一下味精具有哪些危害。
1、帶走身體所需的鋅離子：味精中的主要成分為谷氨酸鈉，當我們人體攝入谷氨酸鈉的時候，它會與血液中的鋅離子結合，然后隨著尿液排出體內。所以如果食用過多的味精，就會帶走體內過多的鋅離子，導致了體內缺鋅。從而會導致頭暈、貧血的癥狀。
2、高溫會產生有害物質：味精在適當的溫度可以改變菜式的味道，使菜變得更加鮮美。但是往往很多時候，我們煮菜都會用比較高的問題，那么高溫就會使味精產生有害的物質，而且這種物質致癌。所以如果食用味精則不能夠食用高溫，否則會對身體有害。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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