醬香杭椒回鍋肉做法

材料：五花肉 500克、杭椒 100克；生姜 2片、蒜頭 3粒；食油 適量、老干媽 1匙、醬香烤肉料 1匙；

做法：

1、五花肉放入加了料酒的涼水鍋里，燒開(kāi)后撈起五花肉晾干。

2、杭椒切條、蒜頭去外皮拍碎，生姜拍碎。

3、晾干水的五花肉切成2-3mm的薄片。

4、鍋燒熱，倒幾滴油，然后倒入五花肉片煸至微黃。（其中將煸出的油倒出另作它用）

5、煸黃的肉片推至一邊，下入蒜頭生姜煸香。

6、倒入老干媽?zhuān)粗寥馄仙?/p>

7、倒入杭椒，炒至斷生。

8、待杭椒斷生時(shí)，調(diào)入烤肉醬翻炒均勻即可。

小貼士：

1、肉片不能切的太厚，影響口感。

2、煸肉的時(shí)候，鍋底只需涂薄油即可，且煸出來(lái)的油要隨時(shí)鏟起來(lái)，太多油煸不出表面微黃的效果，還會(huì)很是油膩。

3、老干媽和烤肉料都是挺咸了，不需要加鹽了。