古熾明 副主任醫(yī)師
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鹽煎肉
材料:五花肉、辣椒、豆豉、郫縣豆瓣、姜、料酒、醬油、食鹽 、食用油,
做法
1、先將肉切成片狀備用。
2、郫縣豆瓣、辣椒切塊、姜切末。
3、鍋內(nèi)放入食用油,燒六成熱下肉片煸炒變色。
4、然后放上豆豉炒上半分鐘,等到肉片吐油關(guān)火。
5、將肉片推到鍋邊,留出底油轉(zhuǎn)小火,將郫縣豆瓣放入煸炒半分鐘,再放姜末煸炒。
6、倒入料酒和醬油。
7、翻炒均勻后將辣椒塊放入斷生即可。
椒鹽煎肉
材料:
主料:五花肉,雞腿菇,黑胡椒,鹽,
做法
1、將肉切成片狀,然后撒上適量的鹽腌制一刻鐘。
2、雞腿菇切片備用。
3、熱鍋,無油,將五花肉片平鋪鍋中,小火慢慢煎。
4、五花肉的油慢慢滲出,將雞腿菇置于五花肉旁同煎,此時(shí)澆入黑胡椒粒末。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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