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            深秋潤肺燥靚湯咸檸芫荽頭燉瘦肉

            2017-11-07 11:31:23      

            深秋潤肺燥靚湯 咸檸芫荽頭燉瘦肉

            秋意濃,燥意盛,這個時候最適合來一盅咸檸芫荽頭燉瘦肉,潤肺去燥,制作方便。不過在選料方面,我們就要細細斟酌。下面教大家制作一盅地道足料燉湯。

            材料:瘦肉100克,雞腳1只,龍骨30克,咸檸檬少許,芫荽頭3棵

            做法:

            1、瘦肉切成塊狀,沸水時候放入鐵鑊里,汆水至雜質浮盡。

            2、雞腳、龍骨洗凈,分別汆水。

            3、芫荽頭洗凈,咸檸檬切塊,將瘦肉、雞腳、龍骨一起放入燉盅,燉4小時即成。

            【Tips】

            豬肉要選豬腱子肉 用來燉湯的豬肉,以豬腱子肉最甜,不會因為燉的時間長而發(fā)酸。如果想要甜一點,可以加一粒桂圓肉。若想要鮮味,可以加入一兩大骨、一只雞腳、5克左右的火腿。 按一人份計算的話,全部肉料合計起來,則要控制在3兩以內,以防湯中肉類蛋白質過多。

            (責任編輯:楊綺琴 )

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