古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：小排骨、野生臻蘑。蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小紅椒、鹽、紹酒。
操作：
1、提前將臻蘑洗凈泡在清水里2小時。
2、玻璃鍋內做清水，排骨洗凈涼水下鍋焯出血沫撈出待用。
3、熱鍋溫油煸香蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸出香味。
4、放入剛才焯好的排骨煸炒出香味。
5、烹入紹酒、加入醬油炒勻顏色。
6、放入做好開水的玻璃鍋中燉大火燒開。
7、轉小火燉1小時，待排骨8成熟。
8、放入提前泡好的臻蘑，燉半小時即可出鍋裝盤。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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