古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
用料 ：排骨 200克年糕 150克；紅泡椒 2個胡蘿卜 半根糖兩勺 約8克鹽 8克；生抽 5毫升；
做法 ：
1、 年糕放入沸水中煮2分鐘，撈出瀝干水分待用。
2、 紅泡椒切菱形，胡蘿卜切片。
3、 排骨冷水下鍋，水開后煮20分鐘，直到排骨熟透，撈出。
4、 炒鍋中倒入食用油，加兩勺白糖，小火慢熬至糖完全熔化。
5、 下排骨翻炒，使之均勻上色，沾上漂亮的焦糖色；
6、 依次下胡蘿卜、泡椒、各種調味品翻炒3分鐘后可出鍋。
小貼士：
1、排骨要多煮些時候，不然只靠后面炒是很難炒熟的。
2、不要相信年糕包裝后面寫的需要煮幾分鐘才能熟。
3、如果不能吃了，紅椒也可不放；如果特能吃辣，再加些朝天椒。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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