古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
天天美食菜譜 鹽焗花雕雞
原料：雞翅、香菇（干的、鮮的都可）。
花椒、八角、粗鹽、蛋清、醬油膏（或者甜面醬）、花雕酒。
做法：
1、雞翅洗凈，剁成小塊，開水炒鍋，香菇洗凈，備用。
2、八角、花椒放入干鍋內炒香。
3、雞翅、香菇加入甜面醬（或者醬油膏，最好是水分少一些的調料，這樣在用錫紙包裹的時候，才不至于滲漏）、花雕酒及八角、花椒拌勻，用錫紙包裹住。
4、粗鹽與蛋清攪拌成團，包覆住錫箔再放入烤箱烤25分鐘。
5、烤好后，食用時將粗鹽敲碎，取出雞肉即可食用。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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