古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
材料：老豆腐300克，瘦肉100克，紅青椒各1個，豆瓣醬2大勺；
配料：花生油適量，老抽1勺，淀粉1勺，蠔油1勺；
做 法：
1、老豆腐切長條（厚度約1CM左右），然后用清水浸泡；
2、青紅椒切粒；
3、瘦肉切肉沫，倒入1勺生粉腌制；
4、瀝干老豆腐水份，熱油鍋，倒入花生油（油量要多）把老豆腐放入去炸至金黃后盛入盤中控干油份；
5、鍋底留油，把瘦肉倒入鍋中翻炒顏色變后加入辣椒粒；
6、倒入炸好的老豆腐（轉小火），加2大勺豆瓣醬，1勺老抽，1勺蠔油，轉大火把這些調味和老豆腐拌勻后即可出鍋。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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