健脾利濕靚湯黑豆防風生地湯

暑熱兼臺風雨季時，南方最易產生濕疹。它是由多種內、外因素引起的一種急性、亞急性或慢性炎癥性的皮膚病。主要表現為皮損多形性、易滲出、瘙癢、反復發作和易成慢性。

中醫認為是因飲食失節、嗜酒或過食辛辣刺激發動風之品，傷及脾胃、脾失健運，致濕熱內蘊，又外感濕熱之邪，浸淫肌膚而發。

黑豆防風生地素湯，或加入少許豬瘦肉，有健脾利濕、清熱解毒之功，為脾虛濕困型濕疹的輔助治療湯飲。

材料：黑豆60克，生地、防風、甘草各6克（中藥店均有售），豬瘦肉50克、生姜2片。

烹制：黑豆浸軟，藥材稍浸泡，用煲湯袋裝好；豬瘦肉洗凈。一起下瓦煲，加清水1000毫升（約4碗量），武火滾沸后改文火煲約40~50分鐘，下鹽便可，若不下豬瘦肉則不下鹽，為1人1日分2次進飲。