古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
夏暑秋熱時宜多滾湯，更宜多用魚湯?；浫朔Q海魚的咸水魚，每逢8、9月則是咸水魚的季節。紅三魚是咸水魚中最常見的一種，它全身呈鮮紅色澤，肉多刺少，肉質細嫩，味道尤為鮮美，一般體重200~400克，亦有一兩斤重，以200~300克的最嫩滑、鮮甜，用豆腐滾湯，鮮美清潤可口，有補益滋潤、開胃益氣的功效，是時下的家庭簡便靚湯之一，為男女老少皆宜。
材料：紅三魚2條（約400克）、豬瘦肉100克、芫荽50克、生姜3片。
烹制：各物分別洗凈。豬瘦肉切絲狀，用生油、生抽、姜汁各少許拌腌片刻；紅三魚宰洗凈，抹干水，煎至微黃，下豬瘦肉小炒片刻。加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，滾沸約10分鐘，下芫荽、鹽便可，此量可供3~4人用。
（責任編輯：楊綺琴 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
夏日家庭靚湯大芥菜花甲滾魚滑
-
大芥菜為清熱類的蔬菜，中醫認為它有宣肺、祛痰、溫中、利氣的功效，且它有一股微微的苦味，對夏暑時胃口不佳有著調理的作用。花甲為鮮美的貝類，……詳細>>
-
夏季南方悶熱潮濕 專家推薦靚湯番茄薯仔滾紅衫魚
-
悶熱潮濕的夏日時最宜飲番茄湯，特別開胃，亦最宜飲魚湯，特別有益現代營養學認為番茄是蔬菜中的的“維生素倉庫”，中醫說它性平味甘、酸、具清熱……詳細>>
-
“千滾豆腐萬滾魚”真的正確嗎？
-
做菜時，有這么一個說法“千滾豆腐萬滾魚”，我們很多人就認為把魚和豆腐煮的時間越長味道越好，這種說法真的正確嗎？詳細>>
-
初冬家庭靚湯菠菜滾魚頭
-
菠菜為根莖類之物，中醫認為它能養血、斂陰、潤燥，而魚頭有養顏益智健腦之功。菠菜滾魚頭益智健腦、補血養胃，為冬初時家庭靚湯，同時有助防止大……詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄