古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
番茄醬放冰箱會壞嗎
番茄漿需要放到冰箱里,因為番茄漿開啟之后,會有細(xì)菌侵入,會引起質(zhì)變,在低溫下保存,可以有效防止質(zhì)變。
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體,具番茄的特有風(fēng)味,是一種富有特色的調(diào)味品,一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后,經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料,是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運(yùn)用,是形成港粵菜風(fēng)味特色的一個重要調(diào)味內(nèi)容。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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番茄醬里的茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長的功能,也是優(yōu)良的抗氧化劑,能清除自由基,保護(hù)細(xì)胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,從而阻止癌變進(jìn)程,……詳細(xì)>>
按照《中國食物成分表》,番茄醬中除維生素C以外的絕大部分營養(yǎng)素含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于番茄,比如,番茄醬中膳食纖維的含量是番茄的4倍多,維生素E含……詳細(xì)>>
近年來,番茄備受消費(fèi)者的青睞,紅色風(fēng)暴席卷世界各國。它之所以能夠美名遠(yuǎn)揚(yáng),主要是因為其中富含番茄紅素這種天然色素。詳細(xì)>>
廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑
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