夏季解暑選綠豆的幾種簡單食用方式

綠豆粥

將綠豆洗凈，加入少量水，水開后再煮5～10分鐘，加入適量的水和米（大米小米均可）一起煮，煮至米熟和綠豆開花了即可。為了節省時間，可以先將綠豆泡幾個小時或者先將綠豆炒熟，將綠豆炒熟后再煮出來的粥綠豆的香味會更濃。

南瓜綠豆湯

南瓜最好選用老南瓜。老南瓜去皮切塊，和綠豆洗凈后一起放入高壓鍋中，加水，大火煮至高壓鍋蓋閥冒氣，轉小火，再煮5～10分鐘即可食用。可根據個人對甜味的偏好加入白砂糖，也可置于冰箱內，隨需隨取。

綠豆漿

綠豆漿的做法十分簡單。先將綠豆浸泡10～12個小時，撈出，和適量冰糖一起倒入豆漿機里，加入適量水（不要超過最高水位線），選擇純香豆漿模式。十幾分鐘后，綠豆豆漿就做好了，冷熱咸甜都可以選擇。

除以上介紹的幾種食用方法外，綠豆百合湯、薄荷綠豆湯、排骨海帶綠豆湯等都是不錯的搭配，不但味美，而且具有清熱解暑、利水的功效，對于緩解炎夏暑熱煩渴具有很好的效果。 但從食療角度來說，食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質狀況保持一致，才能起到保健作用。因此寒涼體質者、體質虛弱的老人與兒童、正在服藥者不宜食用綠豆。