泡椒花生的營養價值

1、泡椒花生可以增加人體所需的營養元素，可以補充蛋白質，能夠降低體內的膽固醇，最好是控制飲食的含量，不然的話會非常容易上火。

2、花生有“長生果”、“植物肉”、“素中之葷”之稱，多吃花生可補蛋白。花生性味甘、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產后乳汁不足等癥。花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，促進排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預防動脈粥樣硬化。

3、食物“上火”與其中的結合水氫鍵被破壞、丟失有很大關系。實驗表明，泡椒花生，溫度驟然升高至120℃以上，既清除了花生中的“自由水”，又破壞了 “結合水”中的氫鍵，使原本味甘性平的花生變成了性燥熱的炒花生。攝入炒花生后，食物中的結合水會自行修復，釋放出大量的能量。這些額外釋放的能量破壞了人體上消化道組織表面的水化膜，激活鈉泵，能量代謝活動增強，產熱過多，以致局部熱量釋放過度而“上火”。這也正是中醫理論中"水不足，則不能制火"而使人體出現偏盛的"上火"現象。這種“上火”靠大量飲水往往不能有效緩解，服用滋陰降火的中藥能收到效果。