秋日開胃湯羹：滋味番茄濃湯

番茄是特別適合秋季食用的一種食材，它富含谷胱肽和維生素C，能促進皮膚新陳代謝，使沉著的色素減退，從而使肌膚細膩白嫩，而且這一季的番茄口感會特別軟糯，甜味足，被夏季紫外線折磨過的女孩們多吃一些番茄吧，好吃不貴的食材也能養護皮膚。

特別說明：必須是白腐乳，一點就夠，番茄醬同樣也只用放一點，如果買的番茄本身甜酸度都夠，也可以不用添加。這個湯色不是用番茄醬調出來的，而是番茄本身的汁液。

主料：番茄200g 洋蔥50g 白面包25g。

輔料：橄欖油適量 鹽適量 糖適量 白胡椒適量 尖椒適量 野山椒適量 白腐乳適量 番茄醬適量 雞精適量。

步驟

1、準備原材料

2、洋蔥、紅尖椒剁碎、西紅柿切小丁。

3、鍋內熱油，將洋蔥碎充分煸香，一定要煸透。

4、入番茄丁一起翻炒，直至番茄出沙。

5、放入尖椒碎翻炒均勻。

6、加入少量番茄醬翻炒均勻，如果買到的番茄酸甜度夠，也可不加。

7、倒入開水，沒過番茄即可，調入適量雞精，燒開轉小火燉煮。

8、燉煮的同時來做炸面包丁。選擇適量白面包。

9、切去四邊。

10、再改刀成指甲蓋大小的面包丁備用。

11、此時湯內放入即可野山椒，不必太多，兩三顆即可，還可以倒入一些腌制野山椒的水。

12、加入1/3塊小白腐乳。這里加入白腐乳是為了增香，如果不喜歡或者家里沒有，也可不加。再繼續熬煮。

13、趁著最后熬煮的時間來將面包丁完成。鍋內油熱，入面包丁炸至金黃撈出控油備用。

14、撒入一些白胡椒調味，煮至自己喜歡的濃稠度就可盛出，撒上面包丁即可食用。如果之前沒有放白腐乳，就需要加少量的鹽、糖調味。