土豆番茄湯可改善腫瘤患者食欲

在中醫理論中，食物如同中藥，也有各自的四性寒、熱、溫、涼和五味酸、苦、甘、辛、咸以及其對于健康益處或禁忌，故有“藥食同源”之說。食物是我們維持生命、成長、保持健康的基礎。預防癌癥，遠離癌癥更要從日常飲食的點滴加以注意。

玉米

主要營養成分

蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、類胡蘿卜素、硒、鎂、鐵、磷等。

食療效果

含有類胡蘿卜素及葉黃素，可預防白內障；膳食纖維可改善便秘，預防腸炎、腸癌。鎂含有抑制癌細胞蔓延發展的作用。硒可在體內與致癌物質結合，將致癌物排出體外。

醫生的叮囑

玉米買回來存放時，不要去除包裹的葉片，最好使用報紙把玉米包裹起來，放進冰箱儲存，避免放在潮濕的地方，因為玉米一旦受潮，容易長出霉菌，產生黃曲霉素，可能增加致癌的幾率。

營養師提醒

玉米葉容易積存農藥，最好將外葉剝除，放入清水中充分清洗干凈。

玉米不宜久放，放置過久，容易流失營養素和水分。

中醫小偏方

取玉米心3根切碎，加入600毫升水一起煮，濃縮至一半即可，每日飲用3次，對于合并腎炎的腫瘤患者有益。

食物之間

玉米+土豆=淀粉含量過高

說明：玉米與土豆大量同食會使體內吸收太多的淀粉，經常大量食用，容易使體重增加，血糖上升。

玉米+可樂=干擾鈣質吸收

說明：玉米與可樂均富含磷，兩者若經常同食，可能攝取過多的磷，易干擾體內鈣的吸收與儲存。

土豆

主要營養成分

蛋白質、碳水化合物、維生素B1、維生素C，鉀、鈣、鐵、鋅、鎂等。

食療效果

土豆中的醌類物質會把致癌物質轉變成水溶性物質，以利排出體外；酚類成分能抑制致癌物的活化，發揮抗癌作用；鉀能幫助機體排泄過剩的水分，收縮腎臟血管，有利尿作用，適合浮腫、心臟病與手術后腹瀉者食用。

醫生的叮囑

土豆含有極少量的毒性物質——龍葵素，適量食用不會對人體造成危害；但是未成熟、已發芽或表皮顏色變綠的土豆，龍葵素含量會高出正常的土豆4至5倍，過量食用就會引發中毒癥狀。

營養師提醒

新鮮土豆富含酚類物質，對于癌癥具有抑制作用，將新鮮的土豆削皮榨汁飲用，效用最佳，只是口味令人較難接受。此外，土豆汁是極佳的制酸劑，可用于治療消化不良。

中醫小偏方

取土豆200克，番茄100克與榨菜40克，加入適量水一起煮湯，酌加調味品后飲用，有助于提高腫瘤患者的食欲。

食物之間

土豆+芋頭=淀粉攝取過量

說明：土豆與芋頭都是淀粉含量很高的根莖類食物，經常大量使用，容易攝取過多熱量，使體重增加。糖尿病患者若兩者同時食用，其中糖類含量太多，會使血糖上升。

土豆+食用醋=干擾體內淀粉分解

說明：土豆中的淀粉遇上食用醋中所含的醋酸，會干擾體內淀粉的分解，使淀粉在胃中滯留而發酵或腐敗，大量食用會影響健康。