西蘭花的最佳吃法是什么？很多人把最抗癌的部分扔了

西蘭花是一種常見的蔬菜，近年來有研究顯示，西蘭花中有一些有效成分，可以幫助抵抗幽門螺桿菌，從而預防胃癌。但是很多人不會吃西蘭花，導致西蘭花的營養流失，甚至抗癌的效果也更加低了。

西蘭花有哪些抗癌作用

我們都知道，癌癥的原因非常復雜，但有些致癌物如果長期接觸，就容易誘發癌癥。西蘭花中就含有一種物質，叫做蘿卜硫素，又叫做萊菔硫烷。這種物質能夠抵抗有毒有害的化學物質對細胞的傷害，從致癌物的方向預防癌癥的發生。

有很多研究已經有了證實，西蘭花中的有效物質可以幫助預防多種癌癥，比如胃癌、皮膚癌和食管癌。

西蘭花最能抗胃癌的部分是什么

西蘭花預防胃癌是表現在對幽門螺桿菌的抵抗上，因此想要西蘭花的抗胃癌效果更好，一定要保持有效物質不被破壞。西蘭花能夠抑制幽門螺桿菌的物質叫做異硫氰酸酯，這是抵抗幽門螺桿菌的一種非常厲害的“植物抗生素”。

西蘭花的根莖上經常能看到一些小嫩芽，這些部分經常和根莖一起被扔掉，但其實這些部分才是異硫氰酸酯最為集中的地方。有研究調查了50位幽門螺桿菌的感染者，如果讓他們每天都吃一些西蘭花的嫩芽，兩個月后他們的幽門螺旋桿菌抗原會降低40%以上。

抗癌的食物還有哪些？

蘿卜：蘿卜的價格便宜，特別是秋冬季節天氣寒冷，蘿卜的味道會變得更加甜美。有俗話說冬季的蘿卜賽人參，就是因為蘿卜中含有多種酶類，能夠抵抗某些致癌物，還能提高人的免疫力，對于抗癌是非常有幫助的。吃蘿卜的時候可以用涼拌的方式，生吃蘿卜的抗癌效果非常好，但是一定要注意衛生。

香菇：香菇中含有一種叫做香菇多糖的物質，這種物質不但可以保護肝臟，還能抗病毒。因此多吃香菇對于肝不好的人很有好處，特別是乙肝患者多吃香菇，能夠幫助更好的抑制乙肝病毒，阻止肝病癌變。另外香菇是從增強人體免疫力的角度，幫助人更好的抵抗腫瘤的發生。

蘆筍：有研究表示，蘆筍富含硒元素，葉酸含量也較其他蔬菜更高，對于預防多種癌癥都有效果，比如乳腺癌、膀胱癌、腸癌等等。另外蘆筍還有個輔助治療癌癥的作用，癌癥患者如果化療和放療后，可能產生嘔吐、食欲不佳、消化不良等不良反應，多吃一些蘆筍能夠幫助減輕這些反應。

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