麥冬腰果玉米紅蘿卜瘦肉湯清心火補脾腎

3-4人份

做法：

1、麥冬、南杏、腰果、栗子、無花果和蜜棗各物洗凈；

2、玉米去衣洗凈，切段；紅蘿卜洗凈切塊；

3、豬展肉洗凈切塊，汆水撈起；

4、將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

功效：清心火、補脾腎。

美食科學堂

腰果

堅果類食物是現在廣為人熟知的健康食品，腰果也是其中一種，因為長得呈腎形，所以叫腰果。腰果內含有大量的脂肪，不過它的脂肪是一種良性脂肪酸，人體食用不但不易發胖，近來還被廣泛用來減肥。

腰果味道甘甜，清脆可口，最常見的是如花生般作為零食，最普通的吃法是在滾油中過一過，撈起即食，是下酒的恩物。而制好的市售腰果有很多口味選擇，像鹽焗、香酥、黑椒、碳烤等等，若是做菜，則有腰果蝦仁、涼拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇貝等。