古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
盛暑時宜偶用檸檬，它除了祛暑清熱、生津開胃外，其檸檬酸度極強，能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動；其檸檬酸鉀能抑制鈣鹽結晶，減少腎結石的發生；檸檬酸與鈣離子結合則成可溶性絡合物，對防治高血壓和心梗有一定作用。
南方暑熱時亦常以檸檬入湯入菜，如廣西有名的武鳴檸檬鴨等，今日靚湯配以荷葉、蓮子、薏米和中藥雞內金煲豬瘦肉，有消暑清熱、開胃生津的功效，還可消炎解癢，對夏暑皮膚濕毒有輔助調理作用。
材料：鮮檸檬4片，鮮荷葉1/3塊，雞內金10克，蓮子、薏米各50克，豬瘦肉400克，生姜3片。
烹制：除檸檬外均分別洗凈。蓮子、薏米、瘦肉、雞內金和清水2500毫升（約10碗量）下瓦煲，武火滾沸后改文火煲約1個半小時，下檸檬、荷葉，續煲半小時，下鹽。為3~4人用。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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