古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
盛暑時宜偶用檸檬,它除了祛暑清熱、生津開胃外,其檸檬酸度極強,能促進胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃腸蠕動;其檸檬酸鉀能抑制鈣鹽結晶,減少腎結石的發生;檸檬酸與鈣離子結合則成可溶性絡合物,對防治高血壓和心梗有一定作用。
南方暑熱時亦常以檸檬入湯入菜,如廣西有名的武鳴檸檬鴨等,今日靚湯配以荷葉、蓮子、薏米和中藥雞內金煲豬瘦肉,有消暑清熱、開胃生津的功效,還可消炎解癢,對夏暑皮膚濕毒有輔助調理作用。
材料:鮮檸檬4片,鮮荷葉1/3塊,雞內金10克,蓮子、薏米各50克,豬瘦肉400克,生姜3片。
烹制:除檸檬外均分別洗凈。蓮子、薏米、瘦肉、雞內金和清水2500毫升(約10碗量)下瓦煲,武火滾沸后改文火煲約1個半小時,下檸檬、荷葉,續煲半小時,下鹽。為3~4人用。
(責任編輯:楊綺琴 )
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