古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
雖然小雪節氣已過，但省港澳和珠三角一帶仍是深秋的氣溫。民間謂秋風起，三蛇肥，這時正是吃蛇的好時節，且用飼養的水蛇也是價廉物美。 飼養水蛇性寒，味甘、咸，有清熱止渴，散結和滋補的功效。它與豬瘦肉、蜜棗搭配煲出來的湯水，滋陰潤燥、化痰止咳、散結消腫，老少皆宜，且清潤可口，為深秋小周末的家庭靚湯。
材料：飼養水蛇1條（約750克）、豬瘦肉150克、火腿80克、蜜棗3個、生姜3片。
烹制：水蛇由售者宰好，去皮、頭，切段汆水；余各物洗凈，蜜棗去核，一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可，為4~5人量。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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