紅燒肉的做法

2017-11-10 13:44:44

紅燒肉的做法

食材：五花肉500克，桂皮1根，香葉3片，八角3顆，姜5片，蔥一段，老抽2湯匙（30ml），鹽1茶匙（5克），冰糖6顆。

步驟

1、五花肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中；

2、平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發黃，即可翻面繼續用小火煎；

3、煎到五花肉兩面變黃時，加入老抽翻炒均勻；

4、五花肉顏色變得黑紅時，加入蔥、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可；

5、加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽，調成大火將湯汁收干即可。

（責任編輯：楊綺琴）

張競之主任醫師

廣州醫科大學附屬第二醫院中醫科

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