高粱米的吃法

1、高粱米粥

【需要材料】高粱米50克，冰糖適量。

【制作】煮高粱米為粥（高粱米需煮爛），加入冰糖再煮，糖化后溫服。

【功效】健脾益胃，生津止渴。

2、高粱螵蛸粥

【需要材料】高粱米100克，桑螵蛸20克。

【制作】先將桑螵蛸用清水煎熬3次，收濾液500毫升；然后將高粱米洗凈，放入沙鍋內摻入桑螵蛸汁，置火上煮成粥，至高粱米爛時即成。

【功效】和胃健脾，益氣消積。

桑螵蛸

桑螵蛸為螳螂科昆蟲大刀螂、南方刀螂、廣腹螳螂的卵鞘，又名蜱蛸、桑蛸。古時稱螳螂卵為螵蛸，產于桑樹上者則稱為桑螵蛸。現代臨床上應用的桑螵蛸并非完全采于桑樹之上，其原動物也并非一種。桑螵蛸有固精縮尿，補腎助陽的功效。

3、高粱豬肚粥

【需要材料】 高粱米 90克 蓮子 60克 豬肚 100克 稻米 50克

胡椒 3克 鹽 3克 各適量

【制作】將高粱米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多余的殼；把豬肚，蓮子肉，胡椒洗凈，與高粱米一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟爛為度，調味即可。

4、高粱米糕

【需要材料】 高粱米 600克 紅豆沙 300克 白砂糖 150克

【制作】1。將高粱米洗凈，倒入適量清水，放入籠內蒸熟，備用。2。取2只瓷盤，取一半高粱米放入盤內鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內壓好。 3。將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡，然后將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內，撒上糖，即可食用。