古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
金槍魚餃子怎樣做好吃
材料：金槍魚 豬肉餡 韭菜 花椒 姜末 醬油 花椒粉
做法：1、金槍魚肉剁碎，沿一個方向攪拌，邊攪邊加入花椒水（涼后的煮花椒水），把魚肉攪成稀泥狀。
2、放入肉餡、姜末、花椒粉和少許醬油再次攪拌，直到餡成泥狀。
3、放入切好的韭菜和適量的鹽，攪勻即可開包啦。
金槍魚肉質柔嫩鮮美，且不受環境污染，是現代人不可多得的健康美食。蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養價值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質和微量元素。EPA又稱OMEGA3，是金槍魚所特有的營養物質。金槍魚處在食物鏈的較頂端，體內的重金屬和水銀都要高于其他海魚，吃多了等于慢性自殺。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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