古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
主料：青豆一碗、臘腸一段。
輔料：蒜、姜。
調料：鹽、油。
做法：
1、青豆用水洗凈瀝干水份，香腸煮熟后切丁備用。
2、熱油爆香姜蒜末。
3、下青豆加入少量的水燜上三分鐘后加入少許鹽。
4、加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。
膳食食療：
青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
注意事項：
臘腸煮熟后炒的時候只要讓它均勻受熱即可。
青豆炒熟后先加鹽，因為臘腸是咸的，而且這道菜的鹽要少放。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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