古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
煙肉是我國的一種傳統食材，各地的制作手法不一，風味各異，其主要特點是咸香并帶有獨特的煙熏味道。煙肉富含鉀、磷、鈉等礦物質元素，有健脾開胃、祛寒消食的作用。包菜又叫卷心菜，它富含膳食纖維和維生素，具有低熱量的特點，這次推薦以煙肉配搭包菜共烹，當中加上干椒提味增香，惹人垂涎。
材料：煙肉200克、包菜300克、干椒15克、蔥段10克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
做法：煙肉切片備用；包菜洗凈撕成小塊備用；開鍋下油，爆香拍蒜和干椒，下煙肉翻炒片刻，攢少許米酒，加入包菜和蔥段以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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