營養鮑魚粥

2017-11-13 16:52:51

所需食材：鮑魚1/2個、姜片3片、蔥2支、雞肉4兩、金針菇2兩、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯、鹽1/4大匙、柴魚味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。

制作方法：（1）將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天后（可置于冷藏），再加入材料

（2）同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時，待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚切薄片備用。

（3）材料（2）洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。

（4）將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。

（責任編輯：楊綺琴）

史琳娜副主任醫師

南方醫科大學南方醫院營養科

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