古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
番茄土豆燉牛肉
紅湯酸甜，肉質嫩滑。
材料
主料：牛肉500克，番茄500克，土豆（黃皮）500克，洋蔥（白皮）100克，調料：鹽5克，姜5克，植物油25克。
做法
1、牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用；
2、土豆削皮后切3厘米大小的塊；
3、洋蔥分成3厘米左右的片；
4、西紅柿經開水燙后，去皮，用手撕成小塊；
5、鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒一會兒；
6、入牛肉和土豆翻炒數十次后，加西紅柿和清湯；
7、燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
8、再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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