冬草鱷魚干燉瘦肉湯

食材

主料：豬腱子肉400g、鱷魚干50g、蟲草花5g、川貝10顆、無花果7顆、南北杏15g。

輔料：新會陳皮1/3個、姜3片、鹽適量。

步驟

1、豬腱子肉洗凈，切適量大小塊；姜切片；

2、陳皮，南北杏，無花果，川貝等，用清水洗凈備用；

3、鱷魚干用清水過一下即可，先浸泡著備用；

4、把切好的姜和肉冷水下鍋，焯掉血水后洗凈瀝干備用；

5、蟲草花用清水過一下，然后加入開水泡5分鐘左右；

6、把焯好的肉連同姜片放入燉盅，然后加入鱷魚干；

7、加入2備好的各式湯料，以及蟲草花（泡的水一同倒入）

8、然后注入開水至燉盅的七八分滿；約1.5L左右，看飲用人數而定，但也不要太多了，以免味道不夠！

9、按電子燉盅的說明，在外圍也加入開水至最高水位線，蓋好蓋子，通上電，燉約3小時左右；

10、三個小時后，湯色紅潤，食材都出味了！可以適量加少許鹽調味，當然喝原味的更好啊！