豬血豆腐湯的做法詳解

豬血豆腐湯怎么做：

材料：

主料：豬血100克，豆腐100克，韭菜1小把；

調料：骨湯或清水，姜絲，蒜片適量。

步驟：

1、豬血和豆腐洗凈后，分別切成小塊，韭菜洗凈切成段；

2、鍋中燒開水，將豬血放入焯2分鐘后撈出，過一遍涼水；

3、鍋中倒入骨湯或熱水，燒開后倒入豬血和豆腐；

4、再次燒開后下姜絲、韭菜、蒜片，再燒開即可關火；

5、調入鹽和少許胡椒粉調味即可食用。

制作竅門：

1、豬血富含鐵，有解毒清腸、補血美容的功效，但不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇；

2、食用動物血時，無論用何烹調方法，一定要熟透；

3、烹調動物血時，最好輔以蔥姜蒜等配料，以去除異味。

豬血豆腐湯的營養功效：

豬血含鐵量較高。據測定，每百克內高達45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入后更易為人體吸收利用。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。豬血，雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養血之物，尤其適宜于愛美的女性食用。