古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：干猴頭菇200克，水發冬菇250克，火腿100克，黃瓜皮40克，鮮湯、料酒、精鹽、味精、濕淀粉、醬油各適量。
制法
將干猴頭菇放入沸水鍋中燜約30分鐘取出，去蒂，擠干水，加入溫水中浸泡片刻，洗凈，瀝干水，順毛切成薄片。
水發冬菇、黃瓜皮洗凈，分別切成薄片。
火腿切成薄片。
將猴頭菇片、火腿片、冬菇片、黃瓜皮分別擺成4排，放人碗內。
將料酒、醬油、鮮湯、精鹽倒入另1碗內調勻。
然后澆人擺有猴頭菇的碗內，上籠蒸約60分鐘取出，潷出湯汁，扣在盤內，揭去碗。
湯鍋上旺火，倒人潷出的湯汁燒沸，放味精，用濕淀粉勾芡，出鍋澆在盤內即可。
功效：適用于慢性支氣管炎。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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