古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
1、鴨蛋存放時要大頭朝上，小頭在下，這樣使蛋黃上浮后貼在氣室下面，即可防止微生物侵入蛋黃，也保證鴨蛋的質量。
2、夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內保存，溫度一般在4攝氏度左右，保鮮度有三四個月，這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖；
但如果買來雞蛋先在日常溫度下存放一段時間再放入冰箱，那樣新鮮度會大打折扣；冬天的鴨蛋不放入冰箱，自然室溫下也可保持30天左右不會壞。但是要注意鴨蛋用水洗過后要盡快食用，水洗后的蛋容易變壞。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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